兰州牛肉面餐饮连锁

沁鑫商用电磁炉客户案例：兰州牛肉面餐饮连锁

沁鑫热能科技公司自研发生产的商用电磁炉，根据企业特色定制烹饪设备，设计标准化出餐工艺，保证食品美味的同时实现标准化出餐。日前，根据兰州牛肉面的特点，专门定制的复合型商用电磁炉正式入驻兰州牛面馆。

兰州牛肉面已经有200多年的历史，目前，全球兰州牛肉面馆的总数已经远远超过了肯德基、麦当劳连锁店的数量总和，仅在全国范围内，兰州牛肉面馆就有5万多家，遍布全国，年营业额近200亿元。

兰州牛肉面讲究的“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即清汤、白萝卜、油泼辣子、绿蒜苗、黄面条。手工拉制的面条，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的油泼辣子、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

五样食材色、香、味、形的和谐统一，既是兰州牛肉面卖相的提纲挈领，也标志着兰州人的饮食特色。

被誉为“中华美食第一人”的唐鲁孙先生，在他的著作--《什锦拼盘》一书中，就有一篇谈及兰州牛肉面的随笔，其用“清醺肥荷，自成清逸，汤沈若金，一清到底”十六字来形容兰州拉面的汤与面。

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牛肉面的好坏，核心在汤。熬汤的肉，以耗牛肉为上选，辅以牛脊髓和棒子骨，肉质嫩滑、汤味鲜甜。可惜的是，一百个厨师或许会有一百种性格，同一家牌子，不同的连锁店端上来的兰州牛肉面，总是会尝出不一样的味道。

各间连锁店味道的标准化，是兰州牛肉面王有待解决的发展痛点。经过多次的考察对比，兰州牛肉面王最终选定了沁鑫商用电磁炉。沁鑫根据兰州牛肉面王的烹饪特色，为其定制的复合型电磁炉，集成了多种先进工艺，保证了牛肉汤的原汁原味，为其实现了菜品的标准化出餐，并最大幅度地降低了人力了成本，为其快速扩张占领市场提供了新的解决方案。

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沁鑫日记

多年来，沁鑫已为多个客户定制了多款爆款单品设备，为不同的客户解决了痛点需求，并为其创造了新的业绩增长点。

今天，兰州牛肉面闻名于天下，数不清的兰州牛肉面馆遍布全国。沁鑫与兰州牛肉面王的合作，不仅为兰州牛肉面王带来了新的竞争活力，同时也给兰州牛肉面王的吃客们带来了福音，一碗走到哪都美味同源的兰州牛肉面，传递的是幸福，是满足。