炊烟食代”系戴氏餐饮旗下原“戴家村”更名升级而成的注册品牌。 “炊烟食代”以生产销售有特色的、源自乡村田园又蕴含现代时尚追求的家常美食产品为经营方式；以好吃、实惠、健康、快捷、亲和为经营理念的大众中餐。

  以顾客第一、敬天爱人、合作共赢为核心价值观；以成为可复制性第一，从而成为具竞争力的大众中餐品牌企业为愿景。以创建顾客感受超值，员工价值更大，股东回报合理的餐饮企业平台为使命

  2011年3月，长沙炊烟时代餐饮连锁，厨房厨具开始使用“沁鑫”商用电磁炉，以更“色香味”俱全的餐饮，更快更高效的上菜速度服务每位客户。