餐饮标准化：看喜家德是怎么做的？

喜家德，这家现今拥有超过410家连锁店的企业，是如何在行业里突出重围，成为大众所熟知的餐饮品牌？

今天，我们来扒一扒喜家德生产技术的优势

和面篇

1、在和面的操作标准表上，一次使用多少面粉、多少盐、多少水，机器和面和多长时间，面的温度达到多少度等，喜家德都有明确的数据标注。

2、和面时的用水是也是一项标准工程，因为和面时用水的水温会决定饺子皮的口感。喜家德为此配置了一套加热设备，保持水的恒温，由水到面，每道细节，保证了面的质感。

厨具篇

1、喜家德的厨房里配有三个水龙头的定制水槽，分别对应三种水温和水质，在清洗蔬菜和馅料的不同环节中对应使用。

2、还有煮饺子的炉具，每一口锅都对应一种口味的饺子，且自带定时功能，精确到每一秒，有了设备的技术加持，使得每个饺子的烹调更呈细节化。

标准化+个性化

1、数据化的标准操作、和面时用水的恒温设备，清洗食材的三分水槽、自动计时的煮炉。这些独具喜家德个性化特色的餐饮设备是喜家德“标准化+个性化”的组成板块。 

2、每一台餐饮设备都可以影响到厨师烹饪的效率，菜品的品质。标准化操作与个性化生产相得益彰。标准化的操作，加上一体化、完善的生产体系，保证了餐品的品质。顾客吃的美味，光顾次数多了，品牌的效应力自然而然地在顾客心中烙下。

延伸阅读

2015年全国餐饮行业市场规模突破3万亿，同比增长11.7%；2016年，将会迎来更加激烈的行业竞争。对于很多处于行业前沿的餐厅来说，科技进步引发了一场厨房革命，为了应对不断上涨的成本压力，他们不惜花重金购入各式先进的厨房设备，餐厅厨房进入现代化、机械化、智能化发展阶段。减少了厨房的人力成本，以前专岗专职，有些岗位对厨师要求很高，大大增加了人力成本，出品质量还不够稳定；智能厨房的出现使得餐厅对后厨人员的要求大幅降低，并且实现标准化出餐。

餐饮标准化设备定制专家

沁鑫商用电磁炉做为餐饮标准化设备定制专家，定时定温，精准温控等产品功能在沁鑫商用电磁炉上得到了更好的完善，带给厨师更大的便利。沁鑫多年来为不同的客户定制了多款个性化爆款商用电磁炉，实现标准化出餐，为不同的客户解决了多个痛点需求，为不同客户创造了新的业绩增长点。