年后，商用电磁炉怎样清洁保养？

盛大的传统节日尚有余热，勤恳的餐饮人已经走上了工作岗位，开始忙碌起来。在年初的清扫工作中，厨房是餐饮门店的心脏，商用电磁炉的清洁和保养不可忽略！

清洁篇

1、  在清洁商用电磁炉前，务必断开电源以防触电。关闭的不是电磁炉开关，而是电源！电源！！电源！！！重要的事情说三遍

2、  在进行商用电磁炉清洁时，不可将炉灶放于水中或直接用水冲洗。

3、  清洁炉灶面板和炉体污垢时，切勿用溶剂、汽油来进行清洗，应用软布、洁水、中性洗涤剂擦拭。

4、  炉灶含有防尘网的（例如沁鑫电磁单头大炒炉），取出后用自来水直接清洗，并晾晒在干燥通风处，干燥后记得装回炉灶内。

5、  微晶玻璃用旧后会变黄发黑，主要是上面结了一层油垢，普通洗涤剂难以去除。在微晶玻璃尚有余热时，用软布蘸取牙膏再浇上点热水，在微晶玻璃上绕圆，反复多擦几次就会光洁如新。

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商用电磁炉清洁保养妙招

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保养篇

1电源

在商用电磁炉购买和使用时都应当留意电压问题，一般5kw以上都需要用到380v电压，应确保电压足够。别小看这一细节，这是至关重要的一点。有些商用电磁灶买家因为急于实验性能，就用普通家用电压实验，结果将插头烧坏。

2放置要求

商用电磁炉应放在通风处。有些炉灶通风口设置在炉灶背面，有些设置在炉灶底部，所以炉灶背板不应紧贴墙面，炉灶底部更不应该放置杂物阻碍通风。良好的通风可以防止商用电磁灶内部温度过高，烧坏其内部芯片或者其他器件。

3商用电磁炉异常停加热情况

如果商用电磁炉在工作时，突然出现异常的响声或者断断续续停止加热等情况，应该立即停止工作，关闭电源，并联系专业商用电磁炉维修工程师上门进行检测，切不可将就使用，否则可能会对商用电磁炉造成更大的损坏。

4商用电磁炉加热后

商用电磁炉在加热完实物后，一定要记得关闭电源，并且将锅具等加热器皿撤离，特别是商用电磁小炒灶。这样做是为了防止故障或者操作人员忘记关闭电源造成电磁炉异常启动，对加热器皿进行干烧。

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商用电磁炉相较于传统炉灶拥有巨大的优势，用户体验实现了质的飞跃。在商用电磁炉的日常使用中，正确的炉灶清洁和保养不仅维护了它的性能，还大大延长了它的使用年限。用沁鑫商用电磁炉，开启寻访美食之旅！