浅谈酒店厨房发展新趋势

        哥本哈根会议低碳节能环保政策的出台，中国酒店业的餐饮厨房也面临着一场悄悄的变革，一股厨房厨具的低碳节能的风潮正在刮起。在整个企业经营理念当中，主要倡导绿色厨房概念。运用科技手段实现公司节约与生态，成为公司发展推广中宣传的主要理念。

        现在酒店餐饮行业面临很大的挑战“招工难”，很多人不愿意从事这样的服务工作。人们通过电子菜单，可以自助式地来完成点菜工作，前端的服务需求降低，这也是一种低碳。减少了人力资源的利用，降低人力成本。从整个行业来看，行业要发展的话，通过信息技术，科技方法帮助行业解决问题，解除挑战，以促进行业持续发展。

        下一步是安全绿色的现代厨房。目前许多新建的厨房已经起用了新型电磁感应设备，这种感应设备的存在，减少了很多的燃烧气体排放，热效能也得到了大大的提高，营造了一个更舒适的烹调环境。

        随着环境保护意识的加强，生产环保厨房家具成为必然的趋势。营造一个好的厨房环境，是现代厨房所追求的目标，也是“绿色革命”需要改革的重要一环。在未来建设的厨房也必然是必然是多用电、少用气，厨而厨房作为酒店服务中的重要一环，是否具有健康、环保的功能显得更加重要。

        商用电磁炉打开市场策略之省钱、环保

       人口增长加速、城市无序扩张、机动车保有量激增、工业化过度发展、生物能源大量使用、高碳的生活习惯等等，这些都是导致环境恶化的主要因素。对于每个人来说，生活习惯的改变对改善环境是有着极大帮助的，而其中减少生物能源使用是容易实现的改变。

      生物能源包括煤炭、石油、天然气，这些都是远古动植物的遗存，地球原始大气中大量的二氧化碳都被固化其中，而现代人类燃烧这些能源，又将碳重新释放为气体，加剧了温室效应和环境污染。商用电磁炉利用电能进行加热，则不会有任何有害气体的排放，而且因为无明火，也不出现高室温，厨房的烹饪环境更加清静、清洁、清爽，让人感觉安逸而身心健康。所以说电磁炉是真正名副其实的省钱、环保产品。商用电磁炉目前也成为了酒店的首选。

       商用电磁炉的省钱、环保、高效为商用电磁炉的发展引来了新的发展机遇。商用电磁炉打开市场，省钱、环保、高效的特点已然为商用电磁炉发展的方向。