放心食堂，严格把关

 食材可靠安全，经多步骤严格把关保证质量；经营自主，增强竞争以保证口味；严肃食堂内纪律和卫生，构造安静餐饮，卫生餐饮；鼓励员工自带餐具，不仅是对餐具清洁的一种负责，也是对员工吃得开心、吃得放心的一种保证。

  近期多家公司出现因食物检验不合格而导致的公司员工食物中毒现象，而此类“危险食堂”却从未出现在东莞市沁鑫热能科技有限公司（以下简称‘沁鑫公司’）出现过。

经内部员工证实，该公司在食堂安全方面非常重视，在各个步骤中都做到了严格把关。

  每天都买新鲜菜

  湖南人董上刘是湖南人董上刘是沁鑫公司的叉车司机兼任采购员，该公司位于高埗上江城工业区内，董上刘每天清晨开着运菜车，前往附近的高埗“新联农贸综合市场”，购买食堂当天所需的鲜菜，而菜单往往是食堂大厨刘师傅在前一晚开出。 

  每天的菜品都保证了原材料的新鲜，每日供应量在厨师的长久经验下基本符合每日需求量，至于地沟油，不仅是董上刘先生再三表示公司对此有明文禁止，在众员工中都有着对食堂油类的好评。在菜品供应上，充分展示了该公司诚信经营，良心经营，并努力为员工制造一个良好的就业环境的形象。

  撇开膳食公司，自主经营

  进入公司食堂，可以明显感受到食堂内的干净、明亮的环境，食堂内桌椅摆放得整整齐齐，餐桌和地面上均纤尘不染，手放上去，一丝油污的滑腻感都感受不到，食堂为保持食堂清洁，聘请了专人将厨房进行定时打扫。 

  谈及工厂食堂保持卫生的秘诀，刘师傅介绍，第一，菜一定要新鲜，而且择好后要清洗干净，蔬菜还要用净水泡半个小时以上，以免有农药残留。第二，餐具清洗彻底，并及时消毒。最后，就是保持大环境的通风、清洁，桌椅擦拭干净，摆放整齐。 

  食堂的菜品每日翻新，花样不穷，教每日来进食的员工赞不绝口。对此厨房掌厨刘师傅表示其替代膳食公司已经有五年，与其妻每日致力于将每一餐都做好，保证餐饮的品质良好，员工们能够在食堂有宾至如归的感觉。

  要求员工自带餐具

  因不少员工表示对食堂餐具清洗和消毒效果的怀疑，对食堂每日的供应量有着极大的影响，沁鑫公司在很早以前就使用了餐具自带的方式，来安抚担心卫生问题的员工。

只要有员工反映的问题，公司就会对其进行溯源考虑，尽量推出解决方案以保证员工在工作之余能够得到最好的保障，因此在沁鑫公司的食堂，每个进餐的员工脸上都能看到平静的笑容。

  放心食堂，严格把关。

  从食材到菜品，进餐环境到卫生条件，沁鑫公司无疑是做得非常优秀的企业之一，所以，自2008年底重新自管食堂起，从没出现过食品安全事件。

  放心食堂，让员工能够吃得开心，放心，同时也为该公司带来了巨大的经济效益。

此新闻来自 东莞时报网 http://dgtime.timedg.com/html/2013-06/17/content_1193342.htm