【中餐标准化】沁鑫商用电磁灶助力湘菜馆突围

珠三角，一个未来的超级城市群，

湘菜是中国八大菜系之一，除了以辣闻名以外，色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；

今天，不论是繁华的商业区，还是街头小巷，湘菜馆早已遍布各处，深受人民喜爱。

湘阁里辣，其品牌创立于2005年，实行统一原料采购、加工、配送，精简复杂的初加工操作，实现工序专业化、生产标准化、管理规范化。同时，为了让顾客有良好的就餐环境，公司门店设计主要以中式意境为内涵，符合现代人生活需求的时尚湘菜餐饮空间。融湘地民俗之韵，得湖湘文化熏陶。

湘阁里辣严格遵循“着意创新，以客为尊”的经营宗旨，一直以来以提高客户的就餐体验感为先。为此，湘阁里辣对菜品的质量和出餐速度的要求都很高。

（每个葱油卷的尺寸和口味，都是标准化的复制。）

剁椒鱼头，以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。这道菜看似简单，却对食材与火候的把握有着超高的要求，讲究食材的鲜、火候猛、准，对蒸煮的时间和温度要求极高。

沁鑫电磁三门海鲜蒸柜，精确把控蒸煮的时间与温度。沁鑫电磁三门海鲜蒸柜采用水汽分离式结构，最大限度的减少热量损失，大幅提高了热利用，独创的电磁蒸汽系统，使蒸汽温度峰值可达120℃，真正实现快速出品！定时定温程序控制系统，有效保证出餐品质，真正实现标准化出餐！

浓郁的酱汁包裹着焦脆不糊豆腐皮，味道并不刺激，也不过分油腻；微辣的口感+特调的酱汁，吃起来会更加可口。

臭豆腐的口感和外观，取决于油炸的时间和调料的搭配。湘阁里辣经过多种尝试，得出最佳的油炸时间和调料搭配，并通过精确控时控温的沁鑫电磁炸炉，保证每一碟臭豆腐，都是调料和火候的最佳比例。

沁鑫凭借对客户需求的全面洞察，多年积累的市场经验以及强大的产品研发能力，先后为多个一线餐企定制餐饮标准化设备，成功为其创造了新的利润增长点，多年来，沁鑫产品以优秀的综合品质，不仅获得了市场一致的好评，零排放、低能耗的产品特性更是使得整个社会从中受益。