如何做出美味可口的煲仔饭快餐？

“多喝汤，益健康；常喝粥，滑溜溜；煲仔饭，跨三餐。”煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，也称瓦煲饭。煲仔饭在生米中加入生油和姜葱，以猛火煮之，煮制过程中可以加入猪肉、滑鸡、豆豉排骨、腊味、田鸡等等。煲仔饭的传统品种繁多，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

“煲”自古以来是一道极为复杂与繁琐的美食，似乎与快餐沾不上边。也正因如此，虽知其是健康养生的滋补食品，却很少有人顾得上自己去做，即使是专营“煲”类的饭店，上一道上好的“煲”也颇费时间，有些甚至要提前预订，极其麻烦。但在如今讲求效率的快节奏生活中，越来越少的人愿意花时间为传统“煲”制的美食而等待。

传统煲仔饭的制作方法离不开厨师的技术和经验，依靠人看火，靠人判断熟饭程度，加上制作时间长，而且制作的过程是明火烧煲，瓦煲都是黑乎乎的，不美观、不环保且卫生难辨，致使美味健康的煲仔饭只能在路边小店面、大排档延续，不能形成规模。

能不能在保留其美味可口与健康营养的前提下，将制作过程最大程度的简化呢？

其秘诀就在于沁鑫商用电磁煲仔炉，沁鑫商用电磁煲仔炉作为厨具市场的一种新型灶具，它打破了传统的明火烹调方式采用最先进磁场感应涡流加热原理，利用高频电流通过环形线圈而产生交变磁场。当磁场内磁力线通过导磁导电锅体底部时，即产生无数小涡流，从而使锅体本身自行高速发热来加热锅内食物。

沁鑫商用电磁煲仔炉产品有电磁六眼煲仔炉、电磁四眼煲仔炉、电磁台式四眼煲仔炉等等，煲仔炉产品支持定制。沁鑫商用电磁煲仔炉支持手工烹饪和全自动一键烹饪，配置沁鑫自主研发的恒温定时控制器，同时定温+定时设置，多通道可存储6道预设DIY菜品，定时长达24小时。简化人工操作流程，降低成本，并实现标准化出餐。

沁鑫商用电磁煲仔炉的优势，满足了中式快餐标准化、现代化、连锁化的要求。快餐讲究“快”，沁鑫商用电磁四眼、六眼煲仔炉一次能出炉多个瓦煲饭，双开关同步控制，完全满足快的需求。做出来的煲仔饭米饭软滑香甜，品质煲煲一样，耗电及出品时间定量化、标准化，从而简单方便地控制成本及核算利润。

制作煲仔饭的米质非常重要，沁鑫电磁煲仔炉可根据不同季节的米质来调节能满足煲仔饭品质的温度，确保煲仔饭的质量。沁鑫商用电磁煲仔炉操作简单，支持手工烹饪和全自动一键烹饪，同时定温+定时设置，多通道可存储6道预设DIY菜品，定时长达24小时。无论是煲汤、煲粥、煲饭，都可以，自动断电、自动保温，没有安全隐患。虽然将制作过程从小时缩减到了分钟，而煲的口味、口感、营养却没有丝毫变化。有了沁鑫商用电磁煲仔炉，本来费时繁琐的“煲”就变成方便快捷又健康营养的中式快餐。

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