连锁面食餐厅如何做到出餐快又保持美味？

吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，面条做法简单，容易煮熟，即可以做正餐，也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同，各具特色，有油泼面，冷面，酸辣粉，卤面，焖面，刀削面，热干面，兰州拉面，担担面等等。

面条的制作方法，因季节的更替不断变化。

春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜薹和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜薹和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温。冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”。

沁鑫电磁自动煮面炉

根据《全国面品类餐饮大数据研究报告》通过对面店的品牌进行研究，我们发现兰州拉面在面品牌中门店数量排名中，居于第一名，其门店数量有19118家，占全国面店总数量的4.4%。其次是重庆小面，全国共有5530家门店，其他的品牌门店数量则相对较少。

这样的连锁面食餐厅，每日需要烹调数百份、数千份的面食应对顾客的用餐需求，尤其是在用餐高峰时期，煮面的工序和时间的把控十分重要。

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沁鑫电磁自动煮面炉面筛可升降设计，一人可同时操作多个面筛，入水煮面、出水沥干全过程一键操作，操作简单、高效，确保出品一致化；多达四种时间模式选择，用户可根据产品品质自行设定烹饪时间，能同时满足客户各种面食材质选择；每种时间模式均具有记忆功能，时间设定后可永久保存；人工智能技术突破性应用，设备可在执行预先设定的程序过程中临时接受人工指令，改变工作状态；智能换水提醒功能，系统自动统计煮面份数，达到用户设定的煮面最大份数后进行蜂鸣提醒该换水了；缺水报警功能，防止缺水干烧损坏设备；高档不锈钢立体三防保护，外形美观，坚固耐用。

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