对商用电磁炉能效产生影响的有哪些方面？沁鑫告诉你

商用电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具，它打破了传统的明火烹调方式采用最先进磁场感应涡流加热原理，即当电流通过线圈产生磁场，磁场内磁力线通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。在电磁炉加热过程中，由于需要经过多个步骤，因此会导致产生的热量在加热过程中散失，从而影响电磁炉的能效。从当前的研究中来看，能量的损耗主要出现在热传导、对流、辐射和感应加热四部分，主要涉及的器件有以下几方面。

商用电磁炉内线圈和锅具的距离

通常情况下，烹饪锅具与电磁炉平面之间会存在一定的缝隙，这个缝隙的宽度实际上非常小，仅仅为0.5~1cm。理论上，锅具与线圈平面的距离越小，电磁炉的能效就越高。但是，当两者距离过小时，LC谐振过程中电压的最低点也就远离电压零点，导致IGBT零点的开通难以实现，从而加大IGBT开通的能量损耗。线圈盘的主要作用是产生变化的磁场，金属器皿靠近磁场时就会切割磁场产生涡流，生成热量。从理论上来说，锅具距离线圈盘越近，切割的磁场密度就越大，产生的涡流也就越多，就能产生较大能效。但是，在实际使用中，由于线圈接近锅具后，谐振能量不足，在电磁炉使用小功率时，大部分能量损耗导致IGBT发热，能效降低。

线圈盘引发的能量损耗

线圈主要由铜线或者铝线组成，铜线的电阻小于铝线，所以铜制的线圈盘性能要优于铝制线圈盘。线圈盘中磁条的主要功能是增加电感量，以避免线盘受到控制器的干扰。而线圈盘导致的能量损耗主要包括线圈损耗和磁条损耗。线圈功率损耗主要表现在两部分：一是电流在通过线圈时所产生的热能；二是线圈在交变磁场下产生的涡流损耗。

微晶板的导热

当烹饪器皿发热时，一部分热量会通过微晶板传导到电磁炉内，造成能量损失，这主要是热传导效应导致的热量损耗。此种原因导致的能量损耗与微晶板的隔热效果有密切联系，因此可以通过增加微晶板的隔热性能来减少热量损耗。

散热风扇

大功率电磁炉在工作过程中通常会产生大量的热量，而这部分热量不能被电器利用，就相当于做无用功。商用电磁炉作为一种大功率电器在运行时，炉内会产生大量热量，所以，需要在电磁炉内部安装一个散热风扇来降低炉内温度，保证电磁炉内各个器件正常使用。电磁炉在运行时产生的额外热量是不能被利用的。为了保证电磁炉内各个元器件的正常使用,还需要消耗一定能量，将热量排出，这就使电磁炉在运行时产生额外能耗，相当于降低了能效。

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