沁鑫带您了解学校食堂厨房的明厨设计

近年来，为避免学校师生发生食品安全事故，国家食品药品监督管理局、省食品药品监督管理局提出了“明厨亮灶、透明厨房”的建设方案。方案一出台就得到了市民的认可和支持，学校厨房设备工程设计中增加了“开放式厨房”的设计。现在带大家了解一下学校明厨工程设计。

东莞市松山湖北区小学食堂厨房实拍-使用沁鑫商用电磁炉

学校食堂厨房设备采用明亮的厨房灶具，可通过视频实时监控。教师、学生和家长可以通过监控视频直接监控，甚至可以直接通过手机终端，随时随地监控。清楚了解厨房的操作，我们可以放心。

监督可以通过分割低墙和透明玻璃窗来进行，这样你就可以直接观察和监督学校食堂厨房人员的情况。事实上，统一整合的三种方式是最好的，三管齐下，监督更方便、更直接。

东莞市松山湖北区小学食堂厨房实拍-使用沁鑫商用电磁炉

学校食堂在设计时也需要特别注意一些相关的设计方面事项：

1、每个区域的设置要满足使用需求，又要满足卫生安全的需求；还要注意在厨房设备和其他厨房用具的配置上要经济实用，保证设备用具质量的同时，兼顾设备的卫生、安全及美观方面的要求。最好采用优质不锈钢材质的设备和用具。各种用具有明显的标签说明或者有色标标识，利于厨房员工使用时按照卫生要求，避免交叉污染，当然也更加便于大家在监督时的辨认和区分。

2、厨房设计时，要满足食堂厨房设计的基本原则，墙面、地面、天花板的材质，灯具的设置，以及排污设计等各方面的要求，都要满足相关的规范。

3、由于各个功能间都要满足监控的需要，设计师在设计时，设备的摆放要既便于员工的操作，又能够利于监控。

广东沁鑫科技有限公司主营产品包括电磁小炒炉、电磁大炒炉、电磁平头炉、电磁蒸柜、电磁炸炉、电磁扒炉、台式小炒炉、台式平面炉、嵌入式电磁炉等近300多个规格品种，为多个大型连锁餐饮品牌、各大小餐饮个体户提供完善配套服务，从售前咨询、生产设计、安装布局、售后服务提供一站式综合服务。欢迎大家前来咨询定制。